¿Whiskey edición Covid-19?

Cuantas veces hemos escuchado en los últimos meses la palabra “reinventarse”, creo que muchas más de las que quisieramos, tantas hasta rayarnos el psiquis. La cuestión de esta palabra es que es muy general, y abarca miles de posibilidades que con certeza pueden terminar frustrando a cualquiera; la solución es cerrar el nicho de posibilidades a tus opciones, especialidades y tu contexto tal cual como lo hizo la destilería de Whiskey de centeno WhistlePig ubicada en Vermont.

Diariamente en Vermont se ha visto durante el último mes un camión parquearse al frente de muchas cervecerías a recoger lo cerveza rancia o en sus últimos días de vida útil. ¿Acaso este es un camión de desechos del gobierno? ¿Por qué se ha permitido que algo tan preciado como una buena cerveza llegue al punto de estar rancia?; gracias a la gran contingencia mundial, la industria de las cervezas artesanales que en EE.UU ha sido un boom desde hace unos años, valorada en 29 mil 300 millones de dólares se ha ido al caño (Literal), la reducción de consumo ha sido tan drástica que la mayoría de las cervecerías han tenido que tirar por el desagüe lo que con tanto esfuerzo habían creado; es ahí cuando la creatividad y solidaridad se fusionan para crear cosas impresionantes. El camión que pasa cada día recolectando un total de 6.500 galones al día pertenece a la destilería WhistlePig, quienes han creado una iniciativa que consiste en comprar toda la reserva de cerveza que esté a punto de echarse a perder.

¿Whiskey de cerveza artesanal?

WhistlePig ha sido siempre una destilería innovadora dedicada a hacer Whiskies de Centeno, ellos con la experticia del maestro destilador Dave Pickerell han decidido emprender una fantástica aventura para ayudar en tiempos de crisis, y ¿Por qué no? sacar provecho de esta contingencia; han creado lo que tentativamente llaman el “Gran rescate de la cerveza” y están ayudando a las cervecerías locales a no perder su producto comprando y transportando la cerveza que está a punto de perderse a su destilería donde será examinado y posteriormente se creará un espirituoso que luego de un correcto tratamiento se convertirá en un Whiskey de alta gama, el cual será vendido como edición especial conmemorando la crisis por la que una vez más la raza humana pasó y venció exitosamente.

¿Se puede hacer cerveza de whiskey?

Entendiendo que la base de todo Whisky son granos fermentados, podríamos decir que la cerveza cumple con estos requisitos, pero tiene un componente de más que no se usa en la elaboración del whisky, el Lúpulo; este ingrediente se usa en las cervezas para acentuar amargor, aromas y en sus inicios se uso como antioxidante para la prolongación de la vida útil de la cerveza. Hoy cervezas que son tendencia como las IPA están viéndose afectadas, y a diferencia del Whiskey, la cerveza no mejora con los años; entonces salvar estos lotes de cerveza es realmente un reto que WhistlePig está asumiendo para innovar y ayudar en su comunidad.

El Covid-19 ha demostrado que irónicamente su aislamiento ha logrado unir cientos de personas e industrias, este caso de WhistlePig y las cervecerías artesanales es un caso muy emotivo; adicional a esto, WhistlePig ha anunciado que cuando tengan listo el Whiskey, las ventas de estos será repartidas con las cervecerías que ayudaron en esta iniciativa.

¿Que piensas de esta iniciativa?, Reinventarse también puede ser unirse, arriesgarse y tomar un camino que aunque no del todo desconocido, no habías considerado alguna vez cursarlo, anímate que las oportunidades siempre estarán ahí solo necesitas ver con otros lentes.

¿Quieres aprender más sobre el proceso de elaboración del Whisky? Mira este artículo muy fácil y entretenido de leer Como se hace el Whisky .

¡SALUD!