Junto con el Mezcal, El Bourbon ha tenido un crecimiento anual descomunal. Este destilado que ha sido un Símbolo patriótico para los Estadounidenses luego de su independencia comenzó su carrera por hacerse distinguir en los años 60 cuando se aprobó la denominación de origen del whiskey americano hecho maiz, los granos que los nativos americanos enseñaron a consumir a George Thorpe, el padre del Borubon.
Si quieres un poco más de esta historia te recomendamos nuestro artículo La historia del Bourbon.
Bourbon es el espirituoso nacional de EE.UU y es tan solo un tipo de Whiskey de los que se pueden hacer en el país norteamericano. Su sabor es muy característico y tiene una historia fascinante.
Aquí te va un pequeño resumen de que se necesita para llevar el nombre Bourbon en un destilado.
A. Debe ser hecho en EE.UU y no solo en Kentucky como se suele pensar.
B. Debe ser añejado en barriles nuevos de roble blanco americano tostados en su interior, y no se puede guardar en los barriles a más de 62.5% Alc/Vol.
C. Debe contener en la mezcla de granos no menos de 51% de maíz y no más de 79%, adicional se pueden agregar otros granos como centeno, trigo y cebada malteada.
D. Debe ser destilado a no más de 80% Alc/Vol.
E. No puede ser embotellado con menos de 40% Alc/Vol.
F. No puede contener ningún color o saborizante artificial, tampoco se permite mezclar con otro tipo de alcoholes.
No existe un mínimo de añejamiento para hacer “Bourbon”, pero si se desea hacer “Straight Bourbon” debe ser añejado al menos 2 años y cualquier whiskey que sea añejado por menos de 4 años, debe declarar el tiempo que pasó en barricas lo cual no es muy usual.
Bourbon puede ser hecho en cualquier parte del territorio Estadounidense, pero el único estado que puede declarar su origen en la etiqueta es Kentucky, es decir no podría existir un Tennessee Bourbon, o un Virginia Bourbon o que lleve el nombre de algún otro estado.
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¡SALUD!
