Aquí te va una guía sencilla sobre como hacer cold brew en casa.
Para hacer Cold Brew coffee casero necesitas los siguientes ingredientes:
- 250 gr de café de buena calidad en molienda gruesa (el tipo de la molienda puede variar, pero para efectos de practicidad usaremos esta que nos permite un filtrado más fácil)
- 1 Litro de agua filtrada a temperatura ambiente
- 1 Prensa Francesa
Procedimiento Cold Brew Casero
Agrega el café en tu prensa francesa.
Agrega el agua de manera circular asegurándote de humedecer todo el café.
Tapa la prensa francesa sin bajar el émbolo.
Espera de 12 a 15 horas en temperatura ambiente o prueba ubicando tu prensa en la nevera para reducir los tiempos de oxidación y así lograr una extracción más larga (18-20 horas) y con resultados únicos. Recuerda no ir probando pues no queremos que tu cold brew entre en un proceso de fermentación alcohólica o acética.
Baja el émbolo de la prensa francesa y agrega el contenido en un recipiente para ser llevado a la nevera y lo puedas disfrutar bien frío!
*Puedes pasarlo por un filtro de papel si deseas un líquido más ligero y con menos sedimento.
*Puedes agregar un poco de agua para bajar su concentración y también lo puedes diluir con alguna leche animal o vegetal de tu preferencia.
Lo recomendable es conservar el cold brew concentrado (sin diluir) en el frigorífico de dos a tres semanas como máximo.
El cold brew casero es diversión.
Así como aquellos aficionados a hacer cerveza o kombucha casera, así mismo funciona el cold brew. Todos los cafés son distintos, puedes jugar con distintos tipos de molienda, distintos niveles de tostión y distintos ratios de extracción (café molido vs agua).
Esta es una guía básica hecha para que te animes a comenzar tu viaje por el mundo del Cold Brew, una bebida que está siendo tendencia mundial.
Si deseas conocer el origen de esta grandiosa bebida te recomendamos nuestro artículo El origen del Cold Brew o nuestro artículo sobre los tipos de grano de café o sobre Como hacen el café.
Si quieres saber donde comprar Cold Brew, en el mercado existen muchas ofertas que puedes conseguir en tiendas online como AMAZON o MERCADOLIBRE.
Esperamos te haya sido útil esta guía.
SALUD!!
