El Mezcal es uno de los destilados más jovenes del mercado de los destilados, tanto que ha llegado superado al Whisky Bourbon en el crecimiento por año, quien venía arrasando. Este se ha consagrado como uno de los favoritos, tanto para coctelería como para consumirlo a besos como dicen los Mexicanos. En Gran parte, el aspecto que más llama la atención del mezcal es su artesanalidad y de esta derivan una cantidad increíble de sabores distintos, que se ven afectados por las propiedades de la tierra donde se siembran los tipos de Agave para el Mezcal.
¿Que tipos de Agave para el Mezcal existen?
El Mezcal ha sido un éxito definitivo en el mundo por su variedad y complejidad de sabores. Esto se debe en parte a que su regulación permite un número muy amplio de variedades de agave y zonas geográficas para su elaboración.
Sin más preámbulos veamos para el 2020 el CRM (Comisión reguladora del Mezcal) cuales tipos de Agave acepta:
- A. angustifolia (Espadilla, Espadin)
- A. americana (Sierrudo, Arroqueño)
- A. convallis (Jabalí)
- A. cupreata (Papalote, Ancho)
- A. durangesis (Cenizo)
- A. inaequidens (Largo, Lechuguilla)
- A. karwinskii (Cuishe, Tobasiche)
- A. marmorata (Pitzometl, Tepeztate)
- A. potatorum (Tobalá, Biliá,)
- A. rhodacantha (Quixe, Mexicano)
- A. salmiana (Cimarrón, Verde)
- A. tequilana weber (Azul, Tequilero,)
Cada uno de estos Mezcales va a ser totalmente distinto. Unos tendrán notas volcánicas, mientras que otros pueden tener notas florales. Algunos pueden ser cítricos, mientras que otros pueden ser acaramelados.
El Auge del mezcal no es una coincidencia, realmente es un líquido que tiene mucho para ofrecer!
Ahora que conoces cuales son los tipos de agave para el mezcal te recomendamos que la próxima vez que veas una botella, te fijes en la etiqueta y admires todos sus sabores.
¿Quieres aprender más sobre este precioso líquido? Nos vemos en nuestro artículo completo sobre El Mezcal
SALUD!
