¿Qué es Fee Brothers Bitter?
Fee Brothers Bitter como su nombre indica, son gotas amargas de origen Estadounidense que hoy en día tienen junto a Peychauds bitter y Angostura Bitter una gran tajada del mercado de los bitters. Pero no siempre fue así, y la época entre guerras no fue para nada fácil de superar para los productores de gotas amargas. Tanto así que se pueden contar con los dedos de una mano las marcas de bitters que sobrevivieron a la prohibición de alcohol de 1920. Fee Brothers es una marca que se reinvento en tiempos de crisis y hoy en día tienen una gama de sabores realmente interesante. Los Bitters o gotas amargas son maceraciones de hierbas, especias, cortezas y cítricos en alcohol. Inicialmente se usaban de manera medicinal, pero a medida que la gente se aliviaba y luego se embriagaba (puesto que su contenido alcohólico sobrepasaba los 40% de alcohol) comenzaron a abrirse un campo en los Cafés de las grandes ciudades.
Historia de Fee Brothers Bitter
Fee Brothers ha existido desde 1863 y merece su reputación como una de las empresas que mantuvo la llama encendida por continuar produciendo amargos mucho después de que la mayoría de los fabricantes de amargos hayan cerrado sus puertas (sus Gotas Amargas Old Fashion y West Indian Orange Bitters han estado en producción desde 1951). Joe Fee, quien junto con su hermana Ellen Fee representan la cuarta generación de la familia, cuentan que la producción de amargos de la compañía en esos días era de solo cinco galones al año, pero con el renacimiento del cóctel y el consiguiente auge de los amargos, las cantidades han aumentado y el mercado ha ido exigiendo nuevos y más innovadores sabores. También se cuenta que entre sus estrategias para sobrevivir a la Ley Seca de USA vendieron vino para consagrar y una mezcla de cerveza sin alcohol que vendían con la siguiente inscripción “No agregar levadura a este producto pues podría fermentarse”.
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¿Como se usa?
Gracias a su gran gama de sabores, Fee Brothers permite una versatilidad enorme a la hora de crear mezclas. Fee brothers no solo puede ser usado como un agente amargo-aromático si no también como un agente saborizante debido a sus sabores concentrados y específicos.
Te recomendamos entonces que los pruebes en cócteles tipo Swizzle, en un Bloody mary de Mezcal con Bitters de Apio, un Negroni con bitter Aztec Chocolate y que por supuesto intentes un Old Fashioned de Bourbon con su Amargo aromático Fee brother Barrel Aged.
Esperamos te haya sido útil esta información y nos gustaría saber si has probado alguno o si lo vas a intentar, ¿qué cóctel sería? Déjalo en los comentarios.
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