El 10 de Julio es el día internacional de uno de los cocteles más icónicos del caribe, una mezcla comunmente cremosa, que ha sido objeto de elogios y también un poco de mala fama. Esta mezcla de Ron, Piña, Coco y limón (Algunas veces con crema de leche) tiene muchos amantes en el mundo y a decir verdad es el Guilty Pleasure de muchos.
El origen de la Piña Colada:
Existen 2 regiones geográficas donde se puede trazar el origen de este coctel, el primero es Puerto Rico y es el más aceptado, pues la receta que hoy conocemos, comenzó a reproducirse en este país a mediados de los años 50 y la segunda es Cuba, que tiene un registro de los años 20’s con una bebida llamada Piña Colada, que era más similar a un Daiquirí de piña.
Historia de la Piña Colada en Puerto Rico:
En Puerto Rico existen 3 personajes que se disputan la creación de este cocktail que se convirtió en el cóctel nacional de este país. Por evidentes razones los distintos bares donde estos personajes trabajaron, han insistido en apropiarse de la autoría y han explotado esto para fines turísticos.
1954 – Ramón “Monchito” Marrero Pérez
El primer personaje bartender que se atribuye la creación de la piña colada, el 15 de Agosto de 1952 (Aunque el Hotel Caribe Hilton sostiene que fue en 1954 y esa ha sido la fecha más replicada) es Ramón “Monchito” Marrero Pérez, quien trabajaba en ese momento como Head Bartender en el Hotel Caribe Hilton. Monchito declaró que tardó más de 3 meses perfeccionando esta receta, usando especialmente la recién lanzada crema de coco “Coco Lopez”.
1954 – Ricardo García:
Ricardo García era otro bartender que también trabaja en este Hotel y proclamó que esta receta con “Coco Lopez” era de su autoría. Es interesante ver como dos colegas y compañeros de trabajo, se discuten la creación de este trago, pero al menos podemos referenciar el mismo lugar de trabajo, excepto con nuestro tercer personaje.
1963 – Ramón Portas Mignot:
Ramón Portas es el tercer bartender que reclama la autoría de la Piña Colada, un barman que trabajó en el bar Barrachina en el viejo San Juan y quien dice haber creado esta receta en 1963. Aunque esta historia suena poco coherente, ya que data casi 10 años después de la historia de “Monchito Perez”. Hay que dejar claro que la receta nunca apareció en libros sino hasta 1960. El Bar Barrachina tiene una placa en su entrada donde exponen su orgullo por ser la casa donde se originó la Piña Colada.
1922 – Primer referencia en la historia de la Piña Colada Coctel:
La verdad es que el Ron, el coco y la piña son sabores que han sido mezclados por mucho tiempo antes de que puerto rico declamara su autoría. Entendiendo el contexto, podemos entender que todos estos ingredientes han estado ampliamente disponibles en el caribe desde el siglo 17, por lo que es muy factible que ya se hubiesen hecho mezclas de este tipo.
El primer registro escrito de una bebida con el nombre de Piña Colada data de Diciembre de 1922 en la Revista “Travel Magazine” donde habla de una bebida con este nombre que no usa coco.
Textualmente dice lo siguiente:
Havana ha aprendido el arte de mezclar tragos gracias a sus vecinos del norte, y esto ha contribuido a la creación de mezclas originales. En cuba los todos los bares tienen piñas maduras y cocos verdes. Un trago excelente se hace mezclando leche de coco, un poco de gin y una espuma de azúcar. Pero el mejor de todos es Piña Colada, se hace con el jugo de una piña perfectamente madura agitada con hielo, Azúcar, Limón y Ron Bacardi en delicadas proporciones. ¿Qué podría ser más delicioso, suave y fragante?
Travel Magazine – Diciembre 1922 – pag 14.
Esta bebida ya era conocida en las islas del caribe, entonces es válido pensar que los Puertoriqueños se inspiraron en esta receta que data de 30 años antes, y agregaron la recién creada Crema de Coco “Coco Lopez” (Antes solo trabajaban con la leche y el agua de coco).
Ahí lo tienen, esperamos haber vislumbrado un poco más el origen de la piña colada, pero esperamos aún más que te estés preparándote una para celebrar este día. Aquí te dejamos una gran receta.
Piña Colada Receta:
- 60 ml Bacardí Carta Blanca
- 45 ml Crema de Coco
- 45 ml Zumo de piña fresco
- 30 ml Zumo de Limón fresco
- Decoración: Trozo triangular de Piña y Hoja de piña.
Agita todos los ingredientes vigorosamente por 15 segundos y sirve en un vaso tipo Hurarcán con hielo pilé y decora.
